第381章 锅巴和糟鱼（2/2）
哗啦---
沈青抓住大铝盆的盆沿，向上一提，瞬间，盆底倾斜，污水溢出盆沿，通过流水坡上的圆孔，流向不远处的洼地。
须臾，盆底没了污水，只剩下一些残渣，沈青抬压长柄，压出一些清水，涮净盆底，并泼出脏水。
接着，压一盆清水，将小鱼重新倒回大铝盆内，淘洗一遍后，再拿出放进搪瓷盆内。
然后，寻来顶针、棉线、大针。
顶针，一种做针线活时，戴在手指上的工具。
形似戒指，多用金属材料制成，表面有许多小窝，用来抵住针尾，隔着顶针向铁针施力，能使针尖轻松穿透物体，还不伤手指。
大针，针长6厘米，针尾粗大，一般用来缝棉被或鞋底。
“小花，我来穿鱼，你进屋歇一会吧。”
此刻，沈小花腕酸、脚痛，特想活动一下筋骨，或者躺在床上休息，可是，自己忙活两个小时，就这么累了，亲哥忙活了一整天，岂不是更累。
“不嘛，我也留下来穿鱼。”
穿鱼，要用到大针，哪怕有顶针护着，大针的武力值也在那儿摆着呢。
针尾一旦划出小窝，针尖就有扎入肌肤的可能，而且，由于是大针，刺入深度必不浅。
沈青思索一番，给沈小花安排了别的活计。
“小花，我今天又是下渔网、又是倒鱼获、又是拾鱼，出了一身汗，也喝了不少的冷风，你去煮一锅姜茶吧，这样，我穿完鱼，就能喝上热茶驱一驱寒气。”
“行，小锅煮姜茶，大锅烧热水，喝完茶，再洗个热水澡，怎么样？”
“成啊！”
沈小花洗了洗手后，走进了厨房，很快，烟囱口升起了炊烟，沈青剪一段2米长的棉线，穿过针尾，对折之后，首尾相交系成死结。
取一条小鱼，掰开鱼腹，使鱼肚向外平展开来，瞄准脊柱线，针尖刺入脊骨尖的缝隙后，从鱼背处冒出，顶针抵住针尾，左手抓稳小鱼，右手戴着顶针向上使力。
瞬间，针尖以肉眼可见的速度，从鱼背处向上‘生长’着。
待顶针抵住了脊柱线，沈青右手捏住针身，向上一拔，将整根针拔出了鱼身。
沈青左手握针，右手抓住鱼身往下拉，一直拉到...底部线头处。
接下来，沈青不停地重复着掰鱼腹-扎脊柱-抬顶针-拔铁针-拉小鱼的操作。
棉线再无空余地方后，剪掉铁针，再剪一段2米长的棉线，穿过针尾对折后，再继续穿，直到...搪瓷盆见了底，晾衣绳上多了一串串‘鱼帘’。
沈青站起身，活动一下发酸、发硬的筋骨后，着手收拾场地。
泔水桶，拎到屋后沤肥处，挖个深坑，把腌臜物倒进去，再用草木灰掩盖住，防止...天晴之后，小狸寻着气味，扒灰偷吃腌臜物。
铝盆、空搪瓷盆，刷洗干净，斜靠着墙，放在了屋檐下。
剪刀、菜刀、铁针，冲干净，放回原处。
板凳，拿回堂屋，搪瓷盆内的鲫鱼，端到厨房内。
沈小花搂着小狸，坐在灶膛旁烤火，“哥，小鱼...穿完了，这么快？”
“不用系绳结，一条接一条，直接穿在棉线上，自然费不了多长时间。”
咚---
小狸一跃而下，来到主人腿边，它扒着主人裤腿，喵喵叫唤着，想要...讨鱼吃。
“杀鱼之前，不是丢给你一条鲫鱼了嘛，你怎么还要？”
小狸：那条鱼太小，只够塞牙缝的。
“今晚会做鱼，但做的是糟鱼，得等到明天早上才能吃。”
喵呜---
小狸一边喵呜，一边顺着裤腿往上爬，俨然有今晚吃不到鱼，就绝不下来之势。
“哥～”沈小花眼睛一亮，“咱家有炭和炭炉，要不...烤几条小鱼吃吃。”
说实话，她对糟鱼的味道，真没啥信心。
沈青记得最后一根棉线，只串了十来条鲫鱼，个个都有8厘米长，挺适合烤着吃的。
“行，我洗完澡，便去点燃炭炉。”
“好呦～”沈小花眉眼弯弯，起身揭开了小锅的锅盖，馨甜的香味，随着热气向外溢散着。
沈小花舀一碗姜茶，向前一递，“哥，姜茶熬好了，尝尝看。”
沈青接过，茶汤红亮，还冒着热气，轻轻一吹，水面便泛起一圈圈涟漪，轻抿几口，甜辣适中，吞咽后，能感觉得到...胃里有一团热浪，正在向四周蔓延着。
一碗姜茶入腹，沈青额头布满汗珠，整个人神清气爽不已。
“哥，锅里还有，要不要再给你舀一碗？”
“不用，今天风大，你也喝一碗姜茶吧，我先去洗澡。”
“行～”沈青揭开大锅的锅盖，将开水舀进水桶中，再压一桶井水，便拎着两桶水，回到了东厢房。
洗完，他折回厨房，着手做饭。
大锅，煮白米粥，蒸鸡蛋、包子、红薯。
小锅，做糟鱼。
鲫鱼，首尾相交，一层摞一层，摆进铁锅中，个头大的，要在下方。
加入盐、葱、姜、蒜、酱油、茴香、桂皮、草果等、温水等，盖上锅盖，用最小的火焖炖。
接着，取一些碎炭和豆秸，引燃了炭炉，还往炉口处，放了一铁网，然后，摘下那串鲫鱼，剪断棉线，将小鱼弄进汤碗中，加点葱、姜、蒜，腌上片刻，好去一去腥味。
取六条鱼，平放在铁网上后，转身来到了厨房，他发现...整间屋子都充满了红薯的香甜气息。
“哥，红薯熟了。”
沈小花持着火钳，抽出上灶膛内、未被燃尽的木柴，插入下灶膛内的草木灰中。
咣---
沈青揭开大锅的锅盖，寻一空笸箩，将锅中的红薯、包子、鸡蛋，全拾进笸箩内，撤走箅子，露出略浓的白粥。
沈小花看向大锅，“哇，大米粒粒都开花了欸，锅壁上...还粘有锅巴。”
米粥越煮越稠，是因为大米中含有的淀粉粒，在加热吸水后，膨胀、崩解、释放淀粉分子所致。
米粥被焖煮时，水分蒸发，水位线不停往下降，些许淀粉＋水组成的糊状物，会粘在...曾经被米粥淹没过的锅壁上，因持续受热，导致其变干、变薄，成了透明的锅巴。
这种锅巴的口感，像硬了的、有点焦香的糯米纸。
沈青撕下一片巴掌大的锅巴，向对面一递，“喏，尝尝看。”