第一百九十七章 锤炼丸擀（2/2）

——算了，真让她抡这锤子锤一下午的墨，她这胳膊都得被干脱臼咯。

“那，方先生，咱们这墨上了砧板，还要再继续锤炼多少次呀？”程映雪颇觉遗憾地叹息一口，转头又定定盯紧了墨工们手上的动作。

她觉着他们炼墨落锤时似乎颇有些固定的节奏，但他们这会锤子落得快，她看不大清，也有些总结不太出来。

“喔，这不好说，块头大的墨，那肯定要锤得更多一些，小的墨少。”方建元应声眨眨眼睛，随即低头稍一沉吟，斟酌着给出个答案，“但怎么说，上百锤也肯定是有的，俗话讲，‘千锤百炼’嘛！”

“来，姑娘，您看。”墨工说着抄起只空闲铁锤，一面又自桌上薅来块擦桌子的布巾，摊开来给小姑娘仔细演示。

“咱们锤炼墨团时，是要‘一锤一折’，每锤炼一下墨团，都要将之翻折一次，且同一面锤炼几次后，还要将墨团整体进行翻转——防止墨受力不均、质地不匀，经年久置后会形成开裂。”

“经这样锤炼后的墨胚会变得‘质密无瑕’，再接下来，我们便能进入丸擀与入模印脱的步骤了。”

“喏，就在那边。”方建元扬眉指向院内另一处小棚，言讫顺带手推窗看了下这院屋内过冬器具都布置得怎么样了。

这次开窗前，他特意注意了下窗边有无正扫着地的墨工——昨日老曹头对着他耳朵的那一阵嗡嗡念叨，磨得他耳根子到现在都还疼着。

“丸擀……”程映雪下意识细声重复一句，定睛时便恰瞥见一墨工将那块被锤炼得致密柔软的墨胚隔着块湿润了的桑皮纸，擀成了指余宽的长条状，禁不住轻轻抖了眉梢：“是将墨胚揉擀成方便入模的形状吗？”

“对。”方建元弯眼笑笑，“后面要入什么样的模，就先将墨团精准擀压成与之相似的形状——”

“这一步要求我们下手要准要稳，后续将要被塞入同一款墨模的墨，这会丸擀出来的粗胚彼此间误差不能大于韭叶的薄厚。”

“那墨团上下垫着的那两块湿桑皮纸是做什么的？”小姑娘出言追问，“方便塑形？”

“有这个作用。”方建元颔首，“另外它也能在一定程度上防止墨块粘在桌子上。”

“——纸润不侵墨，桑皮纸又比较柔韧耐造，不易破。”

“原来如此，那我明白了。”程映雪半蹙着眉头郑重点头，“那这么一看，丸擀这一步，做起来还是很简单的嘛！”

——只需要把墨块初初塑个形就可以了，虽说那误差也被要求放得极小……但熟能生巧，这总比成天抡着杵子铁锤不住捣墨锤墨要省力道。

“嗯……那到也没那么简单。”墨工听罢放了手头的锤子抹布，咂嘴微微摇了头。

“因为我们有时也会在‘丸擀’这一步里，趁机向墨内添上些比较特别的新东西。”